Gekrönte Produkte für Genießer.

In ganz Österreich produzieren bäuerliche und gewerbliche Handwerksbetriebe hochqualitati-ve, in den Regionen verankerte Spezialitäten und bilden so die Basis für unsere einzigartige Kulinar-Landschaft. Um die Erzeugung hochwertiger Lebensmittel weiter zu fördern, vergibt der Agrar.Projekt.Verein in Zusammenarbeit mit dem Bundesministerium für Land- und Forst-wirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft alle zwei Jahre die GenussKrone Österreich. Im Zuge dieses Projektes werden die Besten der Besten in den Kategorien Brot, Käse, Obstprodukte, Rohpökelwaren und Fisch prämiert.

Die Qualifizierung zur Teilnahme an dieser höchsten Auszeichnung Österreichs für bäuerliche Produkte erfolgt über die Prämierungen in den einzelnen Bundesländern. Die Landessieger in den jeweiligen Kategorien stellen sich anschließend dem österreichweiten Wettkampf um die GenussKrone. Durch klar definierte Qualitätskriterien, die sowohl von den bäuerlichen und gewerblichen Betrieben, als auch von den Produkten selbst erfüllt werden müssen, sollen die regionalen Erzeugnisse einheitlich verkostet und begutachtet werden. Die Fachjurys sind sensorisch hervorragend ausgebildet und bauen auf die menschlichen Sinnesorgane als Messinstrument für die Beurteilung. Nachdem Konsumenten beim Wareneinkauf im Allgemeinen besonderen Wert auf die Faktoren „Geruch“ und „Geschmack“ legen, werden diese Kriterien von der Jury am stärksten gewichtet.

Prämierungen sind ein wichtiger Beitrag zur Qualitätssicherung und Weiterentwicklung der Produkte und der landwirtschaftlichen Betriebe. Sie stärken auch das Bewusstsein für Qualität und Herkunft der Lebensmittel bei den Konsumenten. Für die ausgezeichneten Direktvermarkter bedeuten die Prämierungen darüber hinaus eine verdiente Wertschätzung ihrer Spezialitäten. Um die nachhaltige Wirksamkeit des Projektes zu sichern, werden im Zuge der GenussKrone die teilnehmenden Betriebe bei der Vermarktung ihrer Produkte unterstützt. Augenscheinlichstes Beispiel hierfür: die Köstlichkeiten aus den Sieger-Betrieben dürfen die nächsten zwei Jahre mit dem Logo der GenussKrone gekennzeichnet werden.

Man darf gespannt sein, wer in den einzelnen Kategorien Brot, Fischprodukte, Käse aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch, Obstprodukte und Rohpökelwaren das Rennen machen und die GenussKrone für das eigene Erzeugnis in Empfang nehmen wird. Die Gala findet am 26. Juni 2012 in Velden statt. Aus Tirol haben sich dieses Mal 17 Betriebe in den Kategorien Brot, Käse, Obstprodukte und Rohpökelwaren dem kollegialen Wettstreit gestellt.

Alber Martin, 6414 Mieming, Rohpökelwaren, Karreespeck
Aufschnaiter Alois, 6370 Aurach, Käse, Schnitt- oder Hartkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch
Fahringer Anton, 6342 Rettenschöss, Käse, Hartkäse aus Kuhmilch
Fritz Lisbeth, 6767 Warth, Rohpökelwaren, Luftgetrocknete Rohpökelwaren
Kreidl Agnes & Walter, 6130 Schwaz, Brot, Ölsaatenbrot
Lechleitner Angelika & Franz-Josef, 6500 Stanz b. L., Brot, Vollkornbrot
Lindner Andreas, 6372 Oberndorf i. T., Käse, Frischkäse aus Kuhmilch
Mayr Josef, 6380 St. Johann i. T., Käse, Schnittkäse aus Kuhmilch
Nothdurfter Simon, 6500 Stanz b. L., Obst, Obstmost mit Restzucker
Pechtl Josef, 6460 Imst, Obst, Reinartige Fruchtsäfte
Plank Hildegard & Romed, 6065 Thaur, Rohpökelwaren, Schinkenspeck
Scheiber Stefan, 6424 Silz, Käse, Frisch- oder Weichkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch
Sonnweber Roswitha & Peter, 6433 Ötz, Rohpökelwaren, Rohwürste
Vergeiner Silvana, 9991 Assling, Brot, Klassisches Bauernbrot
Vergeiner Peter, 9911 Assling, Rohpökelwaren, Bauchspeck
Wallner FOL Josef, 6380 St. Johann i. T., Rohpökelwaren, Rohpökelwaren anderer Tierarten
Widauer Bernhard, 6382 Kirchdorf, Käse, Weichkäse aus Kuhmilch

Foto: Die Tiroler Finalisten der diesjährigen Genusskrone mit Anton Heritzer (Projektleiter Ge-nussKrone), Bettina Lindner (LK-Referentin für Direktvermarktung; beide 2. Reihe ganz links), Gerhard Pernlochner (Obmann Tiroler Speis; 3. Reihe ganz links), LK-Präsident Ing. Josef Hechen-berger, LH-Stv. Ök-Rat Anton Steixner (beide 2. Reihe ganz rechts), Dipl.-Ing. Wendelin Juen (LK-Fachbereichsleiter Spezialkulturen und Markt; 3. Reihe ganz rechts); Bildautor: Die Fotografen